Baka är terapi för mig.Inget får mig så lugn och lycklig som att få skapa sötsaker.Jo, det blir mest det. Det och att rensa och sortera gör mig lycklig och harmonisk. Har en teori. Ett inre kaos men ett ordnat yttre.Kanske det stämmer just nu.

I allt och hemmets julspeciellt så fanns dessa cupcakes.

Christmas cupcakes.

12 st.

3 Ekologiska ägg

2 dl. strösocker.

1 tsk.vaniljsocker

100 gr.smör

0,75 dl.mjölk

3 dl vetemjöl

1½ tsk.bakpulver

1 tsk.malen kanel

½ krm.malen neljika

1 nypa salt.

Peanut butter frosting:

½ dl. jordnötssmör

2.2½ dl.florsocker

2 msk kakao av god kvalité

1 tsk vaniljsocker

100 gr.Philadelphiaost

1 msk.nypa salt.

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3.Smält smöret och häll i mjölken och blanda i äggsmeten.

4.Blanda vetemjöl, bakpulver,kanel,nejlika och salt.

5.Placera ut muffinsformarna på en muffinsplåt och fyll formarna med smeten.

6.Grädda i mitten av ugnen 15-17 minuter.Prova med teststicka, stickan ska vara torr.

Frostingen:

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao,vaniljsocker och philadelphiaost.Tillsätt kaffet och vispa frostingen krämig med elvisp.Bred över frostingen på kakorna och garnera med cocktailbär, pistagenötter, pekannötter, guld nonstop och silverkulor.